คำอธิบายวิชา
การแปรรูปโดยใช้ความร้อน การทําแห้งอาหาร การแช่เยือกแข็งอาหาร การทําให้เข้มข้นด้วยการระเหยของอาหารที
เป็นของเหลว การปรุงอาหารโดยการอัดพอง กระบวนการแยก การสกด เทคโนโลยีการแปรรูปโดยไม่ใช้ความ
ร้อนในอุตสาหกรรมอาหาร การควบคุมการกระบวนการแปรรูปด้วยระบบดิจิตัลและปัญญาประดิษฐ์