คำอธิบายวิชา
หลักการของวิถีเมตาบอลิก พลังงานในระดับเซลล์ ระบบและการควบคุมวิถีเมตาบอลิก วิถีเมตาบอลิกของสารอาหาร อาหารสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โภชนเภสัชภัณฑ์ สารพฤกษเคมี และใยอาหาร อาหารสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่อสุขภาพลำไส้สารต้านอนุมูลอิสระ สภาวะเครียดออกซิเดชั่น และกระบวนการชะลอวัย อาหาร
สุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อาหารสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีผลต่อการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และ/หรือโรคที่เกี่ยวกับการเสื่อมของระบบประสาท อาหารสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีผลต่อระบบประสาทอัตโนมัติและระบบหลอดเลือดหัวใจ